Malzemeler: (6 kişilik)
1 adet küçük karnabahar
3 çorba kaşığı un
1 avuç arpa şehriye
1 demet maydanoz
Tereyağı
Sıvı yağ
Kırmızı biber
Yapılışı:
Karnabaharın yapraklarını temizleyip yıkayın. Tuzlu suda
diriliğini yitirmeyecek şekilde haşlayın. 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve 1 çorba
kaşığı tereyağı tencerede eritin. İçine un ilave edip un sararana kadar
kavurun. Ocaktan alıp biraz soğutun. İçine karnabaharın haşlama suyunu azar
azar ekleyin ve pütürleri gidene kadar karıştırın. Su kaynayana kadar karıştırmaya
devam edin. İçine tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra çiçeklerine ayrılmış
karnabaharı ekleyin. Şehriyeyi atın ve şehriye pişene kadar orta ateşte
kaynatmaya devam edin. Kıyılmış maydanoz ekleyin. Tereyağını kızdırıp altını
kapatın ve içine kırmızı biber koyup karıştırın. Bu yağı da çorbanın üzerine
gezdirip servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder