KOLAY CEVİZLİ KEK (Annemden)

Malzemeler:

• 9 fincan un
• 5 fincan şeker
• 5 yumurta
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 2 fincan süt
• 2 fincan yoğurt
• 1 miktar ceviz
• 250 gr margarin

Yapılışı:

Şeker, un ve karbonat harmanlanır. Yağ, yoğurt, yumurta ve süt hepsi karıştırılır. Ceviz eklenip 170 C fırına atılır. Yaklaşık 30-40 dakika sonra içine çatal sokulur eğer çatala hamur yapışmazsa pişmiş demektir.

Afiyetle.

ASUMAN TEYZE KEKİ

Asuman teyzemin benim yemek hayatımda önemli bir yeri vardır. ODTÜ’de okuduğum yıllarda aynı apartmanda oturuyorduk ve kızları en yakın arkadaşlarımdı. Akşamları yemekler yapar arkadaşlarımızı bizim terasımıza davet ederdik. Asuman teyzemin mayonez yaparken kesilirse hemen onu kek hamuruna dönüştürüverirdi ve yaptığı keklere doyum olmazdı hiç aksamadan hepsi en az bir karış kabarırdı. Bu da onlardan birisiJ

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 4 fincan un (kek un)
• 3 fincan şeker
• 3 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı likör

Yapılışı:

Şeker ve yumurta iyice çırpılır. Diğer malzemeleri de katılır, karıştırılır ve yağlanmış kalıba dökülerek pişirilir. Fırından çıkınca sıcak iken üstüne bir şişe (500 gr) soğuk süt dökülür. Bu durumda 1-2 saat kalıpta bekletildikten sonra çıkartılır ve servise edilir.

AFİYETLE

ŞAHENDE TEYZE’NİN BÖREĞİ

Annemin yazları 40 yıldır Didim’de geçer. Didim’deki komşularımız da ailemiz gibidir.  Şahende teyzemiz de en tatlılarından birisi ama maalesef 2 yıldır rahatsızlığından dolayı gelemiyor. Bu börek onun çok güzel yaptığı bir börekmiş annemden aldım tarifini…

Malzemeleri:

• 1 bardak sıvı yağ
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak su
• 1 tutam karbonat
• 1 tutam tuz
• Aldığı kadar un

İç maşzemesi olarak dilediğiniz kıymalı, peynirli veya otlu herhangi bir iç:))

Yapılışı:

Yumuşak bir hamur yapılır. Pazılara ayrılarak, iyice açılır ve üstüne yağ sürülür. Her pazı rulo yapılır. Onlardan da küçük pazılar yapılır. Son olarak uzunlamasına açılır ve iç malzemesi konularak üstüne yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.

MADEN SULU BÖREK

Annemin tarif defterinden yazmaya devam ediyorum..

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay fincanı yağ
• ½ limon
• 1 şişe maden suyu
• Az tuz
• Aldığı kadar un

İçi için: 

Peynir ve maydanoz

veya kıyma, soğan. biber ve domates

veya ıspanak ve soğan ile iç malzemesi hazırlanır.

Yapılışı:

Hepsi karıştırılıp iyice yoğrulur. Pazılara ayırıp katmer yapılır ve oklava ile açılır. İçine istenilen iç malzemesi konulur.  Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. 

KOLAY MAYONEZ (Annemden)

• 6.5 bardak su
• 9 kaşık un

Öncelikle bu ikisini tencereye konulup muhallebi gibi pişirin.

Bunu soğuttuktan sonra içine

• 1 kaşık sirke
• 2 yumurta sarısı
• 1 kaşık şeker
• 1 kaşık tuz

Koyun ve yedirerek mikserle iyice karıştırın. Mayoneziniz hazır bundan sonra içine istediğinizi koyabilirsiniz..

KAYSERİ KÖFTESİ

Annemin yıllarca yazıp biriktirdiği tarifleri de burada paylaşacağım. Bu da onlardan birisi..

• 1 kg kıyma
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta
• 1 soğan
• Maydanoz
• Tuz

• 4 patates
• 4 domates
• 5 kaşık tereyağ

1. bölümdeki tüm malzeme iyice karıştırılarak yoğrulur. Köfteler hazırlanır.

Patatesler halka halka kesilerek kızartılır. Yağlanmış fırın kabına dizilir ve üzerine köfteler onun da üzerine halka halka kesilmiş domatesler dizilir. Aralarına tereyağ konulur ve fırında pişirilir.

KARNABAHAR ÇORBASI

Geçenlerde cok büyük bir karnabahar almıştım bir kısmı ile salata yaptıktan sonra yarısı ile de çorba yaptım. Çok ta güzel oldu:)

Malzemeler:

• 1 Küçük karnabahar 
• 1 kücük soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çorba kasigi  domates salçası
• 1 bardak yoğurt
• 2 çorba kasığı un (Ben mısır unu koydum her türlü un olabilir)
• Maydanoz
• Nane
• Limon suyu 
• 1 silme tatlı kasığı tuz
• Pul biber

Öncelikle karnabaharı ve soğanı doğrayıp iyice hasladim ve el blenderi ile ezdim. 1 Su bardagi yogurtun icine kesilmemesi icin 2 kaşık un ekledim iyice karıştırdım icine kaynamakta olan corbanin suyundan azar azar ekleyip ilittim ve unu çorbanın icine döktüm. Maydonozlari, naneyi, limon suyunu ve tuzunu ekledim. Bu sonunculr sizin damak tadiniza göre eklenmeli. Üzerine kirmizi biberli yag dökerek servis ettim. Kolay ve güzel bir corba oldu:)
Afiyet olsun