CARSI SiMiTi

MALZEMELER:

Hamuru icin:

1 paket kuru maya

1 su bardagi ilik su

3,5 su bardak un

1 cay kasigi tuz

1 cay kasigi toz seker

Üzeri icin:

1/2 cay bardagi pekmez

Yarım su bardağı su

1 su bardagi  susam

YAPILISI:

Öncelikle kuru mayayi ilik suda eritin. Elemis oldugunuz unun icine tuz ve seker koyup mayali suyu yavas yavas ekleyerek  yumusak bir hamur elde edin bu hamurun üzerini bir bezle veya strech film ile örtüp sicak bir yerde iyice kabarana kadar bekletin. Hamur yaklasik 2 katina cikacaktir. Bu hamuru elinizle üzerine hafif un serperek yeniden güzelce yogurun. Hamurdan elma büyüklügünde parcalar alip elinizle toparladiktan sonra uzatin ikiye katlayip sac orgüsü gibi iki ucunu döndürerek sekil verin.  Ayri bir kap icinde her yerini sulandirilmis pekmeze ve ardindan da bol susama bulayip yagli kagit üzerine yerlestirin. 220 C lik firinda üzeri  pembelesene kadar yaklasik 20-25 dakika pisirin. Afiyet olsun

MANDALINA RECELI

MALZEMELER:

6 mandalina

800 gr toz seker veya jöle seker 

3 su bardagi su

4 parca limon tuzu veya 1 limonun suyu

YAPILISI:

Mandalinalarin kabuklarini soyup ayirin. Kabuklari yumusayincaya kadar haslayin suyunu süzüp rende veya rondodan gecirip ezin. Mandalina iclerini düzgün sekilde dilimlere ayirin. Öncelikle seker ve suyu kaynatin icine mandalinalari ve ezilmis mandalina kabuklarini ekleyip kisik ateste kaynatin üzerinde olusan köpükleri kasikla alin. Koyulasinca icine limon suyu veya limon tuzunu ekleyip 2-3 dakika fokurdadiktan sonra altini kapatin. Kücük kavanozlarinizi ve kapaklarini kaynatin receller sicak iken kavanoza ekleyip agzini sikica kapatip ters cevirin. 24 böyle kalsin ben kavanoza koydugum her turlu sivi malzeme icin ayni yöntemi izliyorum hicbir sekilde küflenme olmuyor. Recelinizi acip kullanmaya baslayinca buzdolabinda saklamanizi öneririm.

Lea Yemek yapıyor

Lea pogaca yoguruyor dilini de cikarmadan yapamaz:)

Kizimin güzel yumuk elleri:)

Eee yaparken tadina bakmadan da olmaz!

Torunum Lea da babaannesi ve babasi gibi mutfaga düskün:) Benim yanimda mutfakta iken o da güzel ellerini parmaklarini mutlaka icine sokuyor ve onun elleri girince hersey daha tatli oluyor:) 

YULAF KEPEKLİ DUKAN REJİM EKMEĞİ

Bu aralar pek cok arkadasimdan Dukan Diyeti önerileri alinca öncelikle tariflerinden deneyeyim dedim. Internette arastirdim ama ben evdeki malzemelerimle bambaska bir ekmek ürettim:)

Malzemeler:

9 kaşık yulaf kepeği (övütücüde övütülmüş)

3 kaşık yoğurt

1 yumurta

1 top light mozzarella peyniri

Tuz veya tuzot, kekik, nane, kirmizi biber (isteğe göre ama ben 1 er tatlı kaşığı civarında ekledim)

Maydanoz (doğranmış halde 1 su bardağı)

1 paket kuru maya (yarim bardak ilik su ile eritilmiş)

Yapılışı:

Öncelikle 1 paket kuru mayayı yarım su bardağı ılık su ile erittim sonra diğer bütün malzemelerle birlikte karıştırdım. tabii ki peyniri çatalla ezerek ekledim bu karışıma. Güzelce karıştırıp yağlı kağıt üzerine çatal yardımı ile yaydım. 200c de fırında kızarana kadar pişirdim sonra da dilim dilim keserek servis ettim. Gerçekten çok lezzetli oldu. Afiyet olsun.

Zeytin Yapımı

ZEYTIN YAPIMI

Zeytin benim icin en kutsal meyvalardandir. Zeytinsiz ve zeytinyagsiz bir hayat düsünemiyorum. Bu nedenle Didim`deki evimizin bahcesindeki 3 zeytin agaci benim icin cok önemli. Yaz mevsimi sona ererken zeytinleri ellerimle toplayip salamura yapmak benim icin büyük zevk. Üstelik asagida anlattigim sekilde salamuralarinizi hazirlayip 1 yil sonra bile yiyebilirsiniz. Ben gecen yaz hazirladigim salamurlardan 5 er litrelik 6 kavanozu  iyice  kapatip yazlikta biraktim ve bütün yaz afiyetle yedik.
Zeytinleri toplayip (ki bahcesinizde yoksa elbette pazara gidip alacaksiniz) ince uclu bir bicak yardimi ile cekirdegine degmeden cizeceksiniz. Bu zeytinleri kavanoza koyup üzerini gececek miktarda iyi su ile (bu özellikle önemli bir detayklorlu su bozuyor) dolduracaksiniz suyunu hafta 1 veya 10 günde bir degistireceksiniz yaklasik 1-1.5 ay sonra zeytininizin aciligi gidecektir. Damak tadiniza uygun bir hale geldiginde 1 litre suya 1 cay bardagi tursu tuzu (iri dogal tuz), 10 gr limon tuzu ve 1 cay bardagi bitkisel yag (zeytin yagi degil) ekleyip bir süre daha bekletin. Tuz ve limon da zeytine tadini gecirdiginde yemege hazir hale gelmistir. Iste o zaman zeytinlerinizi yiyeceginiz miktarda bu salamuranin icinden alip zeytinyagi ekleyerek afiyetle yiyebilirsiniz.