19 Kasım 2012 Pazartesi

KARNIYARIK BÖREĞİ


Karnıyarık Böreği de Asuman Teyzemden ögrendiğim ve yıllardır acil durumlarda her çeşit iç ile hazırladığım çok kolay ve güzel bir börektir.

Gerekli malzemeler:

3 adet yufka
Su ve sıvı yağ karışımı (Bardağın 1/3 ü yağ 2/3 ü ise su şeklinde hazırlayın bittikçe bu karışımı yapın.)
1 yumurta (sarısı üstüne sürülecek beyazı ise iç malzemesine katılabilir)

Peynirli iç için:
1 kase ezilmiş peynir 
Yarım demet maydanoz
İsteğe göre 1 domates rendesi

Kıymalı iç için:
300 gr kavrulmuş veya çiğ kıyma
Maydanoz 
İsteğe göre sivri biber
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

1 Yufkayı yayın yarısına su ve yağ karışımını sürün ve üzerine 2. katını kapatın. Bu şekildeki yufkayı 6 parça olacak şekilde sigara böreği yapar gibi üçgenlere bölün. Yufkanın geniş bölümüne bolca iç malzemesinden koyup kenarlarını kapatıp çok sıkmadan sarın ve yağladığınız veya yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye tüm yufkalar bitene kadar hazırladığınız börekleri dizin. Kalan yağlı su ile tüm börekleri biraz daha ıslatın. Üzerlerini bıçakla yarın ve üzerine bir yumurta sarısını fırça yardımı ile sürün. 170 C fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Kıymalı iç yaparken dilerseniz kıymayı kavurmadan çiğ olarak ta koyabilirsiniz öyle olunca da çok lezzetli oluyor).. Afiyetle yiyin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder